こんにゃくと人参のゴマ風味炒め

人参は太めの千切り、玉ねぎは薄くスライス、蒟蒻は縦に２等分してから薄くスライスする。

フライパンにオイルを引き、玉ねぎとにんにくを入れて強火にかけ、ジュウジュウとしてきたら中火に落とし1分炒める。

②に人参を加えサッと炒めたらを弱火に落とし蓋をして、時々混ぜながら５分蒸し焼きにする。

③を中火に戻し蒟蒻を加えて２分炒め、赤酒を加えたら強火にして更にジュウジュウと炒める。

④に白だしと醤油を加えてサッと炒め、火を止めてからすりごまを加えて混ぜる。