うす揚げと九条ネギのみそ汁
fufufunoko @cook_40049682
我が家の定番みそ汁です。京都ではネギと言えば九条ネギです。京揚げとの組み合わせは相性抜群で、どこの家庭でも作られます
このレシピの生い立ち
昔から我が家で作っていた定番のみそ汁です。京都ではネギと言えば九条ネギで、京揚げとの組み合わせは、どこの家庭でもよく作られるみそ汁です。みその種類と量はお好みです
アプリでひらく作り方
- 1
京揚げは熱湯を通し油抜きをして、短冊に切る
- 2
九条ネギは１cmの幅に小口切りにする
- 3
鍋に分量の水と短冊に切った京揚げを入れ火にかける
- 4
沸騰したらだしの素を入れアクを取り、みそを溶く
- 5
みそを溶いてから九条ネギを入れ、火を止めて、余熱でネギに火を通す
コツ・ポイント
京揚げを少し煮てるとうすあげが柔らかくなります。京揚げが柔らかくなってからみそを溶くと美味しいです。九条ネギはあまり火を通さず、余熱で色変わりするくらいの方が、ネギの香りが引き立ちます
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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