きのこで旨々♪クリームスープ

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

ベーコンやお肉は入れず、3種類のきのこで旨みたっぷりなクリームスープ。きのこ類のビタミンは花粉症にも効果的です♪
このレシピの生い立ち
花粉症の酷い娘の為の朝食です。

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材料

4人前
  1. 玉葱 1/2個
  2. しめじ 1株
  3. エリンギ 1本
  4. 舞茸 1株
  5. バター 大匙1
  6. 薄力粉 大匙1
  7. 顆粒コンソメ 小匙2
  8. 塩胡椒 適量
  9. 小匙1/2
  10. 牛乳 400cc
  11. 生クリーム(植物性でも可) 100cc
  12. パルメザンチーズ 大匙1
  13. セリ(あれば 適量
  14. パプリカパウダー(あれば 適量

作り方

  1. 1

    玉葱は薄切り。きのこ類は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にバターを入れ、玉葱と塩を入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    玉葱がしんなりしたら、きのこ類を入れて炒める。

  4. 4

    きのこ類がしんなりしてきたら薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  5. 5

    牛乳とコンソメを入れ、焦がさぬようとろみがつくまで混ぜる。

  6. 6

    生クリームとパルメザンチーズを入れ、塩胡椒で味を調えたら沸騰直前に火を消して出来上がり。

  7. 7

    朝食のワンプレートに♪

  8. 8

    具沢山でヘルシー♪

コツ・ポイント

きのこ類は、しいたけやえのきなどお好みの物で大丈夫。

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レシピ作者

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
に公開
20歳に栄養士資格を取得したものの、別の職種に就きました。結婚をきっかけに家族に作る毎日の食事を通し、料理の楽しさ大切さを再確認。旦那様は勿論、ワガママ娘達が喜ぶ食卓。簡単だけど、ちょっと可愛くてちょっとオシャレに見える料理、そして作り手も楽しめる料理を日々考案。★栄養士資格保有★フードコーディネーター★インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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