だし削りのだしがらで作る佃煮

今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

遠赤外線でじっくり加熱して旨味を引き出した削り節、昆布、椎茸入りで、濃厚なうまみたっぷりの万能だしの佃煮です。
このレシピの生い立ち
濃厚なだしがとれた後のだしがらも佃煮にすると、まるごといただけます。美味しくエコな一品です。おにぎりの具にも是非♪

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材料

  1. 山城屋 だし削りの出汁がら 乾燥しただし削り30g分
  2. 生姜(みじん切り) 1/4かけ
  3. 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 山城屋 京いりごま(金ごま100%) 大さじ1

作り方

  1. 1

    だしをとった後の、出汁がらを残しておく。

  2. 2

    鍋に調味料と生姜を入れ、火にかける。

  3. 3

    沸騰したら出汁がらを入れ、汁気がなくなるまで煮る。

  4. 4

    ごまをふって混ぜたらできあがり。

  5. 5
  6. 6

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    (通販)https://goo.gl/STPQBX

  7. 7

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コツ・ポイント

固いのが苦手な方は、だしがらを刻んでから煮てください。
油で炒めてから煮ると、コクが出ます。

リアクション

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