だし削りのだしがらで作る佃煮

今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
遠赤外線でじっくり加熱して旨味を引き出した削り節、昆布、椎茸入りで、濃厚なうまみたっぷりの万能だしの佃煮です。
このレシピの生い立ち
濃厚なだしがとれた後のだしがらも佃煮にすると、まるごといただけます。美味しくエコな一品です。おにぎりの具にも是非♪
作り方
- 1
だしをとった後の、出汁がらを残しておく。
- 2
鍋に調味料と生姜を入れ、火にかける。
- 3
沸騰したら出汁がらを入れ、汁気がなくなるまで煮る。
- 4
ごまをふって混ぜたらできあがり。
- 5
- 6
この商品を使いました。
(通販)https://goo.gl/STPQBX - 7
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コツ・ポイント
固いのが苦手な方は、だしがらを刻んでから煮てください。
油で炒めてから煮ると、コクが出ます。
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