アカモク（ぎばさ）の酢味噌和え
グリンこまち @cook_40111352
秋田では「ぎばさ」と呼ばれている海藻の酢味噌和えです。花粉症にも効果あるんですって！
このレシピの生い立ち
昔から食べなれていますが、最近「アカモク」として脚光を浴びてます！ 地味な海藻でしたがやっと光が（涙）。 結婚してから義母に教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぎばさをザルに入れさっと水で洗う。
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- 2
沸騰した鍋にザルごとひたしさっとゆでる。（一瞬）
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- 3
まな板の上で、でんでんと包丁でたたき粘りを出しボールに移す。（私は出刃包丁を使用）
-
- 4
味噌、酢、砂糖を混ぜて酢味噌を作り、たたき終わったぎばさに少しづつ酢味噌を加える。完成。
-
コツ・ポイント
ぎばさをゆでる時は、色が変わったらすぐ引き上げること。（茹ですぎると粘りが減る。）
酢味噌を最初から全部を入れないで味を確認しながら混ぜていくこと。
リアクション
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