酒の肴に ☆ぎんなんの翡翠揚げ
せんの会 @cook_40050850
硬い皮はベンチか金槌で割り剥いておき
後は低温の油で揚げながら、網でころころ！
自然と薄皮がめくれてきます☆
このレシピの生い立ち
実りの秋には欠かせないぎんなんの翡翠揚げ。
美しい宝石のようなぎんなんは最高の酒の肴になりますね！
アプリでひらく作り方
- 1
ぎんなんはペンチか金槌で割り、皮を剥く。
- 2
サラダ油を160℃くらいに熱して①のぎんなんを入れて素揚げし、網でコロコロしながら、薄皮を剥き、翡翠色になったら揚げる
-
- 3
剥けていない薄皮を綺麗にして、表面に塩をふる。
串があれば刺す。 -
- 4
-
コツ・ポイント
薄皮のままサラダ油で揚げるときは、必ず弱火で！
リアクション
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