えのきとなめこで自家製なめ茸

ひトみ's cooksnap of when they made えのきとなめこで自家製なめ茸.
クックDAD's cooksnap of when they made えのきとなめこで自家製なめ茸.
タピタピ's cooksnap of when they made えのきとなめこで自家製なめ茸.
★サンセット★
★サンセット★ @cook_40129962

ご飯に、おつまみに、大根おろしやお豆腐に・・なめこのゼラチン質で
(((プルンプルン)))小分け冷凍してそままお弁当に♪
このレシピの生い立ち
母の味ですがレシピを教わる前に他界したので私の舌の記憶だけで作り続けてます。

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材料

  1. なめこ 大①袋300～400g
  2. えのき 大袋①
  3. ☆しょう油 100cc
  4. ☆水 100cc
  5. ☆酒 大さじ①
  6. ☆みりん 大さじ①
  7. ☆顆粒だし 適量
  8. ☆輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    なめこはそのまま、エノキは石突きを切って半分にカットして洗う。
    我が家洗いません。

  2. 2

    鍋に☆の調味料全て入れ、沸騰したら①の茸を入れる。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら、弱火にしてコトコト20～30分煮る。
    時々かき混ぜながら様子をみる。

  4. 4

    瓶などに入れて冷めたら冷蔵庫で保存！

コツ・ポイント

鍋底の部分が焦げやすいので木べらなどで時々かき混ぜてね！煮汁が多くなっても冷めるとプルプル固まるのでタプタプにはなりません、焦がすより煮汁多目が賢いかも。長期保存にはしょう油を多めに！

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レシピ作者

★サンセット★
★サンセット★ @cook_40129962
に公開
最後の7頭目の愛犬ララがお星さまになってからクック休む事8ヶ月…そろそろ【心の梅雨明け宣言】です♪闘病中ゆえスローになりがちですが…又宜しくお願いします♡幸せの味を届けますあなたの心に届けます真心混ぜて届けます元気になぁれの・・思いをこめて愛のスパイス入れましたあなたの心によそいます優しさ添えてよそいます大きくなぁれの・・願いをこめて・'°☆.:*:・'°☆
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