絶品とろっとろ♬きちんと豚の角煮♡

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＊ゆいママキッチン＊
＊ゆいママキッチン＊ @cook_40130378

時間はかかるけど超美味。箸で持てない！本当とろとろ♡何処に出しても恥ずかしくない絶品角煮。お店のより美味しいと評判です♬
このレシピの生い立ち
角煮が大好き♡色んなレシピや作り方を試してやっと最高に美味しいものが出来ました♬お味噌を入れることでコクがでます！

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材料

  1. 豚肉ブロック(肩ロースかバラ) 800ｇくらい
  2. ※お水 鍋たっぷり
  3. ※お酒 200cc
  4. 玉ねぎ 大１個
  5. 大根 1/2本
  6. ゆで卵 5個くらい
  7. ◎お醤油 150cc
  8. ◎お砂糖 大さじ4
  9. ◎みりん 100cc
  10. すりおろし生姜 小さじ1
  11. お味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉をブロックのまま熱したフライパンで焦げ目がつくまで焼き付ける。

  2. 2

    2センチ幅くらいにカットする。

  3. 3

    お鍋に※を入れ、カットした豚肉を入れて強火で沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したらアクが出るのでそれをとり、蓋をして一時間下茹でする。

  5. 5

    下茹でしたら1度ザルにあげ、鍋に戻してお肉が完全に被るよう水を入れ、◎の調味料と玉ねぎを被せるようにいれ強火で煮立たせる

  6. 6

    煮立ったら大根、ゆで卵、おろし生姜をいれ落し蓋をして３時間ほど煮る。

  7. 7

    そしたらこーんな感じになる♡もうお肉もとろっとろ！

  8. 8

    煮込んだら最後にお味噌をとき入れて出来上がり♡

コツ・ポイント

最後のお味噌を入れてからは沸騰させたりしない！このお味噌がポイントです。

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レシピ作者

＊ゆいママキッチン＊
＊ゆいママキッチン＊ @cook_40130378
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2児のママでパティシエ。手間かけてつくるのも時短も大好き◎食べることは生きること。身体によくて毎日が美味しく、ご飯の時間が楽しみになるレシピを日々研究してます\( ˆoˆ )/
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