やわらか豚の角煮
ちびろん @cook_40201055
お箸がすぅーっと入る超やわやわの角煮です
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きな角煮。どうしたらやわらかくできるのか試行錯誤した結果、やっとできました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉は５センチ角に切り、フライパンで全ての面を焦げ目がつくまで焼く
- 2
圧力鍋に肉、ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れ、酒を肉にまんべんなくふりかけ５分ほど置く
- 3
ひたひたの水を注ぎ蓋をセットして火にかけ、沸騰後弱火にして20分加熱し自然冷却
- 4
蓋をあけてゆで卵、醤油、砂糖を加え20分ほど弱火で煮たらできあがり
コツ・ポイント
油っぽい場合はしばらく放置し、浮いてきた油をすくって捨ててください
強火で煮ると硬くなりますので弱火でゆっくり煮た方がいいようです
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