かきと野菜の炒め物

かきは片栗粉をまぶし揉んだ後、数回水洗いすると汚れがおちる。

（１）を沸騰した湯に浸け下茹でし、ペーパーで水気をとる。

片栗粉をまぶし、揚げ油でこんがりと揚げておく。

白菜は茎と葉に分けて、1㎝幅に切る。かぶに合わせて4㎝長さで。

かぶは6等分～8等分に切り、茎も葉も4㎝長さに切る。

（４）（５）は塩少々振る。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがの薄切りを炒め、水気を切った白菜・かぶを強火で炒め、（３）を加え炒める。

合わせ調味料を廻し入れ、全体に絡めたら最後にごま油を入れて混ぜ合わせ火を止める。

大きめの器に炒め野菜を盛り、かきを上にのせて出来上がり。