とうふとしめじのみぞれ煮

長ネギは斜め薄切り、しめじは根本を切ってほぐす。豆腐は8等分に切る。

長ネギとしめじを、鍋に入れて、塩少々をふり、蓋をして蒸し煮する。

くたっとしたら、豆腐、だし、調味料を入れて、中火にし、煮たったら弱火にして3分程煮る。

大根おろしを加え、沸騰させないよう弱火のまま更に3分程煮る。

器に盛って、刻んだシソ、ごま、戻したくこの実を飾る。