鯖としめじのみぞれ煮
夕飯の記録 @cook_40322199
しめじは焼き目をつけて白だしを含ませてから大根おろしを加えると美味しいです。
このレシピの生い立ち
フライパン１つで簡単に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をおろしておく
しめじはほぐしておく - 2
三枚おろしのサバ(冷凍さばフィーレ使用)に小麦粉をまぶす
- 3
油をひいたフライパンで皮を上にして強めの中火で3分ほど焼く
しめじも隙間で炒める
※蓋なしでOK - 4
程よく焼きめがついたら、魚をひっくり返して3分ほど焼く
- 5
酒大さじ１を加えてアルコールをとばしたら、みりん大さじ１と白だし大さじ１も加え軽く馴染ませてから、大根おろしを加える
- 6
大根おろしの汁気が程よく減ってきたら皿に盛り付ける
コツ・ポイント
塩サバを使う時は、白だしを少なめにするか、大根おろしを増やすと良いと思います。
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