大根の葉のイタリアン風炒め
oisiimon @cook_40222513
新鮮な大根の葉っぱが手に入ったらぜひ作ってみて！止まらない美味しさです。
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱは日持ちしないのでたくさんいただけるレシピを考えました。
つい和風になりがちなので思い切って洋風の味付けにし、たまたま残っていた蒸し鶏むね肉の皮と蒸し汁を加えたら大根の葉とは思えない美味しさになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉はよく洗って細かく刻んでおく
-
- 2
蒸し鶏をしたときに残った皮を細く切っておく
- 3
オリーブオイルをフライパンに入れ、温まったら大根の葉を入れて水分を飛ばすようにしっかり炒める
- 4
切った鶏皮も加えて炒める
- 5
蒸し汁を加え、ニンニクも加え、水分が無くなるまでしっかり炒める
- 6
粉チーズを加えて軽く炒めたら（焦げやすいのでさっと、でオッケー）お皿に移してお好みでさらに粉チーズをトッピング
する
コツ・ポイント
大根の葉っぱは固いので、細かく刻んでください。
水気が出ると青臭さが出ます。少し焦げるぐらいがお美味しいです。
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