鶏の炊き込みご飯 *お食事処母のお店 *

りよんじゃ's cooksnap of when they made 鶏の炊き込みご飯 *お食事処母のお店 *.
りよんじゃ
りよんじゃ @cook_40095614

初めて食べたとき感動しました！具材に味をつけてから混ぜ合わせる炊き込みご飯♪お店の自慢の一品♪衝撃！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯より、白いご飯がすきなのに、これを食べてからやみつきになりました。艶々旨味抜群の炊き込みご飯です。

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材料

3～5人分
  1. 米 3合
  2. 鶏もも肉 2/3枚
  3. 椎茸 2個～3個
  4. 板蒟蒻 90g(1/3枚)
  5. 油揚げ 10～15cm
  6. ごぼう 60g(2/3本)
  7. コーヤ豆腐(市販の味付済) 2/3枚
  8. 酒みりん 大さじ１強
  9. 砂糖 大さじ盛２
  10. 塩 小１
  11. 本だし顆粒 小さじ４
  12. 薄口醤油 大さじ３
  13. 水 400ml位
  14. 人参 彩やや多め

作り方

  1. 1

    薄く。

  2. 2

    美味しく。

  3. 3

    四角に。

  4. 4

    うすーく。

  5. 5

    コーヤ豆腐も。

  6. 6

    笹がきの太め。

  7. 7

    小さく。

  8. 8

    ご飯３合を、洗い水は、2合半やや多めに。スイッチオン♪で、油を、少し。

  9. 9

    まず鶏を炒める。塩を少々。ジュワッと水分が、出るまで。

  10. 10

    切った具材をすべていれる。

  11. 11

    全体に軽く炒まったら、本だし顆粒をいれ、美味しくからみあわせる。

  12. 12

    水(400)→酒→みりん→砂糖→塩を入れて2から3分グツグツ。

  13. 13

    薄口醤油をいれる。こんな色に…

  14. 14

    ずっと強火強だと、出汁がなくなると嫌なので、調味料をいれたら、強火。沸いてきたら、中火。12～15分位煮詰める。

  15. 15

    ご飯が、炊けるまで、火を止める。

  16. 16

    具材に、もう一度火を通す。ご飯が、炊けると同時に弱火で待つ。炊けた！すぐに混ぜ合わせます！でも、煮汁は、少し今は、残す。

  17. 17

    しゃもじで、切るように何回も何回もまぜあわせる。

  18. 18

    色の変化、混ざり具合かわりましたね。残りの煮汁入れてまたまた混ぜ合わせます。

  19. 19

    出来上がり♪

コツ・ポイント

具材は、出来上がり甘辛いです。汁を味見して甘っ！からっ！な方がいいんです。炊き上がりは、いっぱいまぜてください。揚げとコーヤ豆腐は、探さないとみつかりません。(*^^*)

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レシピ作者

りよんじゃ
りよんじゃ @cook_40095614
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介護士になって5年目♡息子と私の大きな胃袋を満たすレシピをいつも探しています(笑) 皆様のつくれぽを日々チェック(╭☞•́⍛•̀)╭☞おいしい！うまい！の声が聞きたくて。
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