我が家の普通の里芋煮っころがし
元気印主婦の素 @cook_40053902
アメリカでも里芋は”Taro"といって、皮付きのまま売られてます！パパちんはちょっと苦手なので、飲み会の時だけ作る煮物。
このレシピの生い立ち
実家の母の味を見よう見真似で再現したもの。里芋は少し濃い目の味付けが美味しいような気がする…。毎回いってるけど、煮汁の色が味付けの目安ですよぉ。田舎料理はたいていレシピがありません！！つまんでみて美味しかったらOKだから。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、水にさらしておく。鍋にいれ、たっぷりの水からゆで、ザルにあけ、ゆで汁を捨てて、ぬめりを取る。
- 2
鍋にだしを入れ、里芋を戻し、少し煮立ったら、砂糖、醤油、みりんを加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
皮からゆでてぬいてもいいんだけど、面取りした方が見た目がきれいなので、ぬるぬるを我慢してむいてます。酢水で指を洗いながらむくと、かゆみが押さえられるかな。すべるので気をつけて～！
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