アプリでひらく作り方
- 1
米は1時間程前にといでざるに上げ、水気をよくきってから炊飯器に入れ、Aを加えて浸しておく。
- 2
①にBを加えて普通に炊き上げ、10分程蒸らす。
- 3
さんまは三枚におろして長さを半分に切り、Cをからめて15分程おき、下味をつける。
- 4
しし唐は斜めに1ヶ所切れ目を入れる。
- 5
③の汁気を拭き、小麦粉少々(分量外)を薄くまぶす。
- 6
フライパンにサラダ油少々を熱して④をサッと炒めて取りだす。
- 7
⑥にサラダ油大さじ1・1/2を足して熱し、⑤の皮目を下にして入れ、両面焼いて取りだし、余分な油を拭く。
- 8
⑦にDを入れて煮立て、さんまを戻して煮汁をからめて照りよく焼く。
- 9
器に②を盛って⑧と⑥をのせる。
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