さんまの蒲焼き丼
よりみち♪ @yorimiti_jgas
甘辛いタレが食欲をそそります。
脂がのった旬のさんまは肉厚で蒲焼きに最適です。
このレシピの生い立ち
＜よりみち2012.10月号 健康パワーアップレシピ＞
旬のさんまを使った豪快な丼ぶりです♪（作：もち）
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは３枚におろし、半分にカットします。
調味料Aに10分ほどつけておきます。 - 2
さんまの汁気を切って、小麦粉を薄くまぶします。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、皮の方を下に向けて並べ入れ、焼き色がつくまで中火で両面焼きます。
- 4
火が通ったら一度取り出し、弱火にして①で残った調味料Aを加え軽く煮詰め、さんまを戻し入れてタレをからませます。
- 5
ごはんをよそった丼ぶりに大葉、刻みのり、さんまの順にのせ、お好みでしょうがの千切りを添えます。
コツ・ポイント
タレにしょうがのしぼり汁を加えると、さんまの臭み消しになります。
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