豆腐を中華風ウスターソースで♪
★翡翠★ @cook_40163528
お豆腐と醤油は相性が良いのでお豆腐料理の味付けは醤油を使ったものが多いのですが、ピリッ！としたこのソースも美味しいですよ
このレシピの生い立ち
友達が、中華料理店でこのメニューを食べ、おかわりした程はまり、自宅でもよく作っているとの事。さっそくレシピを聞いて自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は16等分に切っておく
-
- 2
フライパンに多めの油を投入し熱したら１の各面に片栗粉を付けて油の中に入れて揚げ焼きにしていきます
-
- 3
２の豆腐の両面が、うっすらキツネ色になりカリッ！としてきたらペーパーなどに上げ油を切っておきます
-
- 4
ソースを作ります
２で使ったフライパンを洗い水気を拭き取りごま油とおろしにんにくを入れて火を付け中火にします - 5
４のにんにくを炒め香りが立ってきたら、ごま油とにんにく以外の★印の調味料を全て加え、よく混ぜ少しトロッとしたら火を止める
- 6
３の豆腐を皿に盛り、５のソースを豆腐の上にかけて刻んだ青ネギと炒りゴマをたっぷり散らして完成！
コツ・ポイント
２の過程で、豆腐と豆腐の間を少しあけておかないと、豆腐がくっついてしまいます。
仕上げに使う薬味の青ネギは、オリジナルのレシピでは刻んだ生のニラです。どちらでも美味しいです。お好みの方で・・・
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