つくしの玉子とじ
北海道ファーマー @cook_40042867
摘んだ「つくし」を玉子とじにして食べてみました。アクをしっかり抜いたので苦味が少なくとっても食べやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
かわいいつくしを見つけたので、玉子とじにして食べてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
春先の土手などで「つくし」を摘む。頭の部分が開いてない時が食べ頃です。
-
- 2
「つくし」のはかまを手で取り除き、たっぷりのお湯を沸かした鍋に入れて5分ほど茹でる。
- 3
茹で上がった「つくし」をザルに取り、冷水にさらしてアクを抜く。
- 4
フライパンにゴマ油を熱し、つくしを炒める。油がまわったら、料理酒、しょうゆ、みりんを加えて更に炒め、塩で味を整える。
- 5
溶いた玉子を流しいれ、玉子が固まってきたら、大きくかきまぜてできあがり！
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