牡蠣と小松菜の中華風焼きそば

himeღ's cooksnap of when they made 牡蠣と小松菜の中華風焼きそば.
もみみんママ's cooksnap of when they made 牡蠣と小松菜の中華風焼きそば.
joshua1970
joshua1970 @cook_40078060

野菜がたくさんとれるレシピを考えてみました。材料の仕込みを入れても、10分もあれば完成です。
このレシピの生い立ち
美味しくて身の大きな牡蠣をいただいたので、中華風にアレンジ。
野菜が不足気味だったので、野菜がたくさんとれるレシピを考えてみました。小松菜の代わりに、ほうれん草や青梗菜もよく合います。
彩り良く、見た目にもきれいです。

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材料

2人分
  1. 牡蠣 6個（小さいものなら8個）
  2. 小松菜 3株
  3. ピーマン 1/2個
  4. 白ネギ 1/2本
  5. 椎茸 3個
  6. 焼きそば 2玉
  7. 紹興酒 大さじ2
  8. 小麦粉 小さじ1
  9. 塩 適量
  10. 胡椒 適量
  11. 調味料A
  12. オイスターソース 大さじ1
  13. 醤油 大さじ1
  14. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩コショウして小麦粉まぶす。ピーマンは細切り、小松菜・白ネギは3㎝、椎茸は一口大に切る。麺はレンジで1分温めておく

  2. 2

    良く熱した鍋に油を入れ、牡蠣の表面を焼く。両面が焼けたら残りの具（小松菜の葉以外）を入れ、軽く塩コショウして炒める

  3. 3

    火が通ったら麺、小松菜の葉を入れてよく混ぜ、紹興酒を加えて鍋に蓋をし、1分蒸らす。

  4. 4

    最後に調味料Aを加えて、麺と具にからませるように鍋を振って完成！！

コツ・ポイント

太めの麺を使うと牡蠣の濃厚な香りと良くあいます。牡蠣はジューシーなスープがでてきて野菜の甘みを引き立たせ、本当に美味しいです。豆板醤を加えてアクセントをつけたり、具をあんにしてかた焼きそばのようにしたり。。。いろんなアレンジが可能です。

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レシピ作者

joshua1970
joshua1970 @cook_40078060
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こんにちは。joshua1970です。CookPad始めました。簡単レシピを得意としています。
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