クセになっちゃう！ほうれん草のゆず白和え
ツキちゃんママ @cook_40088157
ふわっと柚子が香る、おもてなしにもピッタリな白和え！柚子味噌を作っておくと色々使えて便利(*^^*)
このレシピの生い立ち
ふろふき大根にかけた柚子味噌があまってたので
白和えに加えてみよーと！なんだか料亭風にワンランクアップした感じです！娘も美味しーと喜んで食べてくれましたー(*^^*)クセになりそー！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を茹でて中まで火を通す。キッチンペーパーを巻いて軽く重石をのせ1~2時間、水切り。途中キッチンペーパーは変える。
- 2
ほうれん草は塩、少々(分量外)入れて沸騰したお湯で30秒ほどサッと下茹でし水気をしぼる。1~2㎝にカット。
- 3
にんじん、しいたけも細かく切り、下茹でして水気をきる。
- 4
茹でた野菜にうすくち醤油をふり混ぜ5分くらい馴染ませて、汁気をしぼる。
- 5
ボールに水気りした豆腐を潰しながら入れ、柚子味噌◇と塩、すりごまを加え混ぜる。
- 6
豆腐に野菜を和えたら出来上がり！器に盛って召し上がれ(*^^*)
-
コツ・ポイント
具材の汁気をきちんときるとベチャつきません。野菜はうすくち醤油で、醤油洗いをすると全体の味がぼやけませんので、人手間を！(*^^*)
柚子味噌もお好みの分量でどうぞ！柚子の皮をほんの少し刻み入れると風味が増します！(*^^*)
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