長いもとにんじんのゆずサイダー漬け
三ツ矢サイダー @cook_40044038
さっぱり味で、ほどよい甘さ♪三ツ矢サイダーを使った、食感しっかりのカンタン漬物！ゆずの香りがとっても上品です。
このレシピの生い立ち
おうちで手軽に作れる、冬の味覚を楽しめる漬物レシピを教えて！という声に応えたメニュー。長いも、にんじんを三ツ矢サイダーでゆでることで、野菜の甘みを引き出します。ごはんのお供はもちろん、おつまみにもピッタリです♪
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは皮をむき、幅1cmの半月切りにする。にんじんは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。
- 2
密閉容器などに〈A〉を合わせておく。
- 3
鍋に三ツ矢サイダーを入れて中火にかけ、沸騰したら、長いもとにんじんを加えて1分ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。
- 4
熱いうちに<2>の密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩ほど置く。
- 5
軽く汁気をきって器に盛り、刻んだゆずの皮を散らす。
コツ・ポイント
長いもの皮をむくときはすべりやすいので注意しましょう。昆布は濡れ布巾などで軽くふいてから使ってください。長いもとにんじんをゆでたら、熱いうちに漬け汁の入った密閉容器に入れます。温度が下がっていく過程で、味がしっかりしみこみます。
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