もちもち食感♪蓮根の照り焼きバーグ風☆

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グリーンラブ
グリーンラブ @cook_40189113

蓮根だけでもちもちバーグ♪子供も大人も喜ぶ照り焼き味。マヨネーズを添えてもGood☆

このレシピの生い立ち
蓮根だけで簡単に、そして子供も食べやすい一品を作りたく、考えたレシピです。
是非、お試し下さい☆

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材料

4人分
  1. 蓮根 250g
  2. 卵 1個
  3. 片栗粉 大さじ3
  4. 油 大さじ2
  5. ☆だし醤油 大さじ3
  6. ☆味醂 大さじ2
  7. ☆きび砂糖(なければ普通の砂糖でOK) 大さじ1
  8. 塩コショウ 適宜
  9. 白煎りごま 適宜
  10. マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥きすりおろす。(最後のすりおろしにくい部分は、粗微塵にカットして食感を残してもOK。)卵と片栗粉も用意する。

  2. 2

    ボールに１の材料をすべて入れ、よくかき混ぜる。

  3. 3

    かき混ぜた後、塩コショウを適宜振り、下味をつけておく。

  4. 4

    ☆の調味料を合わせておく。

  5. 5

    ３の具材を、スプーン等で形を整えて、油をひいたフライパンに落とし、両面にこんがり焼き色がつくように揚げ焼きしていく。

  6. 6

    ５が焼きあがったら、一旦フライパンから取り出す。フライパンに残っている油を軽く拭き、４で合わせておいたたれを加熱する。

  7. 7

    ６のたれが沸々してとろみがついてきた所で、焼きあがった５の蓮根を再度フライパンに投入し、たれとよく絡ませる。

  8. 8

    器に盛り、お好みで白煎りごまとマヨネーズを添えて、出来上がり♪

コツ・ポイント

焼く時は、多めの油であまり動かさずに焼くと、型崩れせず、きれいに仕上がります。
たれの配合は、それぞれのご家庭のお好みで調整して下さい♪

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レシピ作者

グリーンラブ
グリーンラブ @cook_40189113
に公開
２００９年、２０１３年にそれぞれ男児を出産した２児の母です。育児に追われる中で、簡単で美味しく、見栄えのする料理を日々模索中です。ここに載せるレシピは、ほとんどが短時間で出来るものに限定しています♪忙しくて料理をする時間がなかなかとれない方、そして料理を毎日作っている方にも見ていただければ、と思っています。レシピは随時見直していきたいと思いますので、よろしくお願い致します☆
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