きゅうりといかのさっと炒め

きゅうりは縦半分に切ったら、種の部分を小さいスプーンで取り除き、手で折ってひと口大にする。

いかは足とわたを引き抜き、胴の中をきれいに水洗いし、開いて皮を剥く。

<3>の表面に浅く格子状の切れ目を入れたら、食べやすい大きさに切る。

フライパンに純正ごま油と種を取った赤唐辛子、つぶしたにんにくを入れて火にかける。

<5>から、香りが立ってきたら<4>を入れ、強火で薄く焼き色がつくように炒める。

<2>を加えて強火で炒め、塩、こしょうで味を調える。