■とろうま！豚肉と茄子のマヨ生姜焼き■

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ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951

★2013年9月100人突破★
柔らか豚肉＆とろ②茄子にマヨ生姜たれがとろっと絡み絶品の品♪ご飯にピッタリの一品です！
このレシピの生い立ち
いつもの生姜焼きをマヨネーズ味にして、ご飯にもおつまみにも合う物にしました。仕上げに黒胡椒や一味唐辛子をかけておつまみ度更にUP！

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材料

2～4人分
  1. 【豚肉】 300g
  2. 【★酒・片栗粉】 各　大匙2
  3. 【★塩胡椒】 少々
  4. 【茄子】 中　4本
  5. 【マヨネーズ】 大匙1～3
  6. 　合わせ調味料
  7. 【醤油・砂糖】 各　大匙3
  8. 【酒】 大匙1
  9. 【生姜(すりおろし)】 1かけ分「親指くらい」

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、★をもみ込み下味します。

  2. 2

    茄子は所々皮をはいで縦半分に切り１ｃｍ幅の斜め切りにして、水の中に浸して上から手でギュッと10秒くらい押し水気を切る。

  3. 3

    合わせ調味料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、【1】の豚肉を中火で炒め焼き色がついたら一旦取り出します。

  5. 5

    同じフライパンにサラダ油を足して茄子を中火で炒め油が回ったら蓋をして2，3分蒸し焼きにする。

  6. 6

    茄子に火が通ったら、合わせ調味料、焼いた豚肉を加え強火でたれをよく絡め、火を止めてマヨネーズを全体に絡めます。

  7. 7

    器に盛ってベビーリーフやトマトを飾ってどうぞ。
    一味唐辛子やあらびき黒胡椒を散らして美味しさ更にUP！

コツ・ポイント

※茄子は食感を残したいので炒めすぎないようにしましょう。
※マヨネーズは火を止めてから加えてください。

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レシピ作者

ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951
に公開
クックパッドをご利用の皆様、いつも本当にありがとうございます。人にはそれぞれ自分の料理スタイルと好き嫌いがあります。私のレシピに対して、美味しかった、お口に合わなかったなど正直な感想を頂ければ幸いです。口にするものだけは、やはり美味しいものがベストなので。※2020年1月26日、勝手ながら、レシピと私が送ったつくれぽをいくつか削除しました。詳しくはご飯日記へお願いします。　
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