旬を食べよう！秋鮭ときのこのソテー

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ジュジュンSMILE
ジュジュンSMILE @cook_40200284

フライパンひとつの簡単レシピ☆ 旬の秋鮭ときのこで身体が喜ぶ一品です♫
このレシピの生い立ち
スーパーで生秋鮭が美味しいそうだったので作りました。

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材料

4人分
  1. 生秋鮭 4切れ
  2. お好きなきのこ 200g〜300g
  3. 小麦粉 適量
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 塩、コショウ 少々
  6. バター 20g
  7. 酒 大さじ2
  8. 醤油 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    きのこは石づきを切って洗い、食べやすい大きさに切る、又はほぐします。

  2. 2

    生秋鮭の切り身に塩、コショウをします。ウロコがある場合は取り除いてください。

  3. 3

    小麦粉を付けます。
    余分な小麦粉ははたき薄っすらと付くくらいが良いです。

  4. 4

    オリーブオイルをひいたフライパンに皮目を下にして中火で焼いていきます。

  5. 5

    皮目がこんがりと焼けたら裏返します。

  6. 6

    裏返した鮭の上にきのこ、酒、バターを入れます。

  7. 7

    中火のまま蓋をして蒸し焼きします。

  8. 8

    きのこがしんなりとしたら、醤油をいれます。

  9. 9

    全体に醤油が馴染むように混ぜ合わせて、出来上がり♫

コツ・ポイント

きのこを入れて蓋をすると水分が出るので、きのこがしんなりとして水分がなくなってから醤油を入れて下さい。醤油の量はきのこの量で調整して下さい。
お好みですが、レモン汁やお酢をかけるとさっぱりして美味しいです！

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レシピ作者

ジュジュンSMILE
ジュジュンSMILE @cook_40200284
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子供の頃からのお料理好きです。調理師免許を取得して母と小料理屋を営んでいました。その頃の人気メニューや身体が喜ぶ料理、少ない材料や手順で作れる簡単料理などをご紹介していきます。YouTube→ 【お料理GO！バン】https://www.youtube.com/user/bmduhjys
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