秋鮭のムニエル～きのこのクリームソース～

はにわー's cooksnap of when they made 秋鮭のムニエル～きのこのクリームソース～.
やまきち。
やまきち。 @cook_40084289

秋鮭ときのこで旬の素材をワインとともに..
このレシピの生い立ち
知人に教わり作ってみました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 生鮭の切り身 ２切れ
  2. 舞茸 １/２パック
  3. エリンギ １/２パック
  4. 玉ねぎ(スライス) １/４個
  5. にんにく(スライス) １片
  6. 牛乳 １００cc
  7. 生クリーム 大１＋小１
  8. コンソメ(顆粒) 小１/２
  9. 小麦粉(薄力粉) 小２
  10. 塩 適量
  11. コショウ 適量
  12. バター 大１
  13. オリーブオイル(サラダ油) 適量
  14. 鮭の下味
  15. 塩 少々
  16. こしょう 少々
  17. 小麦粉(薄力粉) 大１

作り方

  1. 1

    鮭は塩・こしょうで下味をつけ　焼く直前に小麦粉をふる　きのこは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引き　弱火で鮭に焦げ目が付くくらいに焼く

  3. 3

    別のフライパンにバターを熱し　にんにくの香りを立たせ玉ねぎがしんなりするくらいまで炒める

  4. 4

    きのこを加え　バターがからんだら　小麦粉を加えて弱火で小麦粉を全体になじませる

  5. 5

    牛乳とコンソメを加え中火にし　フツフツとしてきたら弱火でゆるいとろみがつくまで熱する

  6. 6

    生クリームを加え　塩・こしょうで味をととのえる

コツ・ポイント

きのこはしめじやマッシュルームなどお好きなものを
鮭の皮はカリカリに焼くとおいしいです
鮭はサーモンを使ってもgood☆
私は欲張ってきのこを１パック使ってしまったのですが　半量にすると写真よりもっとソースっぽくなると思います

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

やまきち。
やまきち。 @cook_40084289
に公開
レシピの分量通り　書いてある調理通りに料理しても　その時使用のなべの種類・火加減・食材のコンディション・調理人の好みなどにより同じようには仕上がらないものだと思っております　やはり最後は自分の舌が頼りなのではないでしょうか派手な料理はあまり作りません　私は煮物などは祖母譲りの少し甘目が好きです　2016年11月から低糖質ダイエットやってます分量・写真等　随時更新します
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. お弁当☆ピーマンとちくわの炒め物 発酵家族
  2. ホワイトコーンの冷製ポタージュ JA福井県
  3. チキンナゲットで簡単・酢豚風★ mi＊wa
  4. 何時ものお味噌汁に入れるだけ～♪揚げ玉 たかたかきよきよ
  5. トマトと大葉のポン酢和え アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
  1. 2014 小学校運動会 ママゴンちゃん
  2. 春雨キムチ炒め payahasu
  3. かぼちゃのスイートスティック なっちゃん♥️
  4. 三つ葉の磯和え ゆちゆちお