時短♪たっぷり白菜と厚揚げの旨煮

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豆大福モッチ
豆大福モッチ @cook_40167243

寒い日は台所に立つ時間を短くして、たっぷりの白菜とほっくり厚揚げでカラダを温めましょう♪
このレシピの生い立ち
寒くなり台所仕事も大変。きちんと美味しい『時短料理』にハマっています♪

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材料

4人分
  1. 白菜（大） ５枚
  2. 人参 １/２本
  3. しいたけ ２個
  4. 厚揚げ ２/３枚
  5. 生姜(みじん切り) 小さじ１
  6. キクラゲ＊ 適量
  7. A
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ２
  9. オイスターソース 小さじ１
  10. 水 300cc
  11. 酒 大さじ２
  12. 醤油 小さじ１/２
  13. 塩 小さじ１/２
  14. B
  15. 水溶き片栗粉 大さじ２
  16. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    白菜の芯はそぎ切り、葉は一口大に切る。人参は短冊切り、しいたけは細切りにする。白菜の葉以外を電子レンジで3分加熱する

  2. 2

    厚揚げはやや大きめのサイズに切り、魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、表面を炙っておく（熱湯をかけ油抜きをしても良い）

  3. 3

    フライパンに油を入れて生姜を炒める。香りが立ってきたら１）の野菜とキクラゲを入れて強火で炒める

  4. 4

    すぐに２）の厚揚げとAを混ぜたものを入れる。大きく混ぜて沸騰したら火を止めてしばらく置いておく

  5. 5

    食べる直前にもう一度火を入れて、沸騰したら火を弱めて水溶き片栗粉を数回に分けて入れる。最後にごま油を回し入れる

  6. 6

    翌日のランチはネギと味付け卵を乗せた『中華丼』に変身♪簡単リメイクレシピです。

コツ・ポイント

厚揚げは表面を炙ることで歯ごたえや旨味がUPします。炙った厚揚げは５日程は冷蔵保存が可能です。買ってきてそのまま保存するよりも長持ちしますよ♪

長い時間炒めずに放置することで余熱で火も通りますし、味がじっくり染みます。

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レシピ作者

豆大福モッチ
豆大福モッチ @cook_40167243
に公開
3６歳主婦、年下食いしん坊夫と2人暮らし。美味しいご飯やおやつのことばかり考えています♪♪blog『美味しいところを、つまみ食い♪』よろしければ遊びに来てください。
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