あったか♡たっぷり白菜あんかけon厚揚げ

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yukki♡♡
yukki♡♡ @yuki0902
東京都

カリッと焼いた厚揚げに、体が暖まるあんかけをたっぷりかけました♡♡

2016/3/11 話題入りしました♡ありがとう♪
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので暖まるものを♡と思い、たくさんあった白菜で、簡単なあんかけを作って厚揚げにかけました(*´∪`)
もっと厚揚げを増やしたり、豆腐に変えても美味しいと思います♪
白菜とキノコ類だけではなく、家にある野菜でお試しください♪♪

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1パック〜
  2. 豚肉(バラでも細切れでも) 100g
  3. お肉の下味
  4. ☆醤油 小さじ1
  5. ☆酒 小さじ1
  6. ☆片栗粉 小さじ2
  7. 白菜 200g
  8. えのき 1袋
  9. しいたけ 2枚
  10. 生姜 1片
  11. ごま油 大さじ1
  12. ◎麺つゆ(3倍希釈) 60cc
  13. ◎水 90cc
  14. ◎みりん 大さじ1
  15. ◎醤油 大さじ1/2〜
  16. 仕上げ〜とろみ付け〜
  17. 片栗粉 小さじ2
  18. 水 小さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉は小さめに切り、下味用の調味料を揉み込む。
    白菜は芯と葉をわけ、それぞれ1㎝幅に切る。◎印を合わせておく。

  2. 2

    しいたけは薄切り、えのきは半分の長さに切り、ほぐす。
    厚揚げは食べやすい大きさに切る。生姜はみじん切り。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げに片栗粉(分量外)をまぶしたものを並べ入れ、全面カリッとする位に焼く。

  4. 4

    厚揚げが焼けたらお皿に取り出し、空いたフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取る。

  5. 5

    キレイにしたフライパンにごま油と生姜を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら中火にし、豚肉を入れて炒める。

  6. 6

    豚肉の色が変わったら白菜の芯を入れて炒め、透き通ってきたらえのきとしいたけを加えて炒める。しんなりしたら葉も加え炒める。

  7. 7

    ◎印を加えて一煮立ちさせる。味見をしてから弱火にし、片栗粉+水を混ぜたものを加え、とろみがついたらあんの出来上がり☆

  8. 8

    厚揚げの上にかけて召し上がれ(*^^*)

コツ・ポイント

簡単すぎて特にありませんが、とろみをつける前に味見をお願いします☆薄いようなら醤油を足してくださいね♡
その際、味見に使ったものでまた混ぜるのはNGです。唾液の成分でとろみが薄まってしまいますので(；´∀｀)

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レシピ作者

yukki♡♡
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