節約レシピ　卵とネギの炒め

ネギを幅2cmぐらいの大きめの斜め切りにする

フライパンにサラダ油をたっぷりめ(大４ぐらい)にいれ、全体に行き渡らせる。
※火はまだつけない。

フライパンへ卵を割り入れ、○印の調味料を入れ、よく混ぜる。
フライパンを点火し、強火にする。

卵の周りが固まってきたら、フライパンを揺すりながら空気を含むように手早く混ぜ、かなり柔らかい半熟で取り出す。

サラダ油をたして、ネギを入れる。
強火で炒めて焼き色がついたら、しょうゆを入れる。
※キツネ色の焼き色

しょうゆの香ばしい香りがたったら、卵を戻し入れて、かるく混ぜ合わせる。