牛肉とピーマンと筍の焼きそば

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アイコ15
アイコ15 @cook_40296491

焼き目をつけた焼きそば麺を牛肉とピーマンと筍のオイスター炒めと合わせました。
#やきそば
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばには豚肉を使うことが多いのですが、牛肉を使った焼きそばを作りたくて考えました。

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材料

  1. 麺
  2. 胡麻油 大さじ1
  3. 焼きそば麺 3玉
  4. 具材
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 牛肉 約180g
  8. 塩 少々
  9. 胡椒 少々
  10. 鶏がらスープの素 小さじ1
  11. しいたけ 2個
  12. ピーマン 2個
  13. 筍の水煮 約80g
  14. 合わせ調味料
  15. めんつゆ 大さじ2
  16. 紹興酒（or酒） 大さじ1
  17. オイスターソース 大さじ2
  18. チューブにんにく 約2cm
  19. チューブしょうが 約2cm

作り方

  1. 1

    袋ごとレンジ600Wで2分くらい加熱し揉みほぐした焼きそば麺を胡麻油をひいたフライパンに加え焼く。
    ※強火で動かさない

  2. 2

    麺に焼き色がついたら、裏表を返すようにして軽くほぐしたら、動かさずに2〜3分焼く。
    ※強火

  3. 3

    【2】の麺をいったん取り出しておく。フライパンにサラダ油をひいて、繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて炒める。
    ※中火

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて、塩と胡椒をふり炒める。

  5. 5

    お肉の色が変わり始めたら、薄切りしたしいたけ、細切りにした水煮の筍を加えて炒める。

  6. 6

    鶏がらスープの素をふりかけ、炒め合わせる。

  7. 7

    5mmくらいの細切りにしたピーマンを加え、合わせ調味料を回しかけて混ぜ合わせる。

  8. 8

    【2】の焼きそば麺を加え、炒め合わせる。

  9. 9

    全体が混ぜ合わさったら、できあがり。

  10. 10

    お皿に盛ってできあがり。
    ※お好みで玉子焼きを乗せても◎

  11. 11

    お弁当にしても◎

コツ・ポイント

・焼きそば麺をレンチンしてほぐしておく。
・焼きそば麺に焼き目をつける。
※フライパンを2個使う場合は、麺と具を同時に作っても◎

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レシピ作者

アイコ15
アイコ15 @cook_40296491
に公開
おうちごはん料理家。時々、出張料理人●独立した社会人と大学生の母48歳●書籍掲載『クックパッドの朝ラクべんとう』『クックパッドの秋のレシピ』●コメントいいねフォローつくれぽ嬉しいです！少しずつコメントお返し中！●Instagram ほぼ毎日ごはん掲載●資格 #ベジタブルフルーツアドバイザー#マクロビオティックセラピスト#メディカルハーブセラピスト#食品衛生責任者
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