鮭の焼き漬け

ちょこふみ's cooksnap of when they made 鮭の焼き漬け.
とりいと
とりいと @cook_40050038

白いご飯がすすむ！
おつまみなら…ビールがすすむ！
日本酒もすすむ(‾∇‾)

濃いめの味なのでお弁当や保存に◎
このレシピの生い立ち
築地で買った鮭の焼き漬けにドハマリして色々調べましたが味がちょっと違うので自分流に＆舌を頼りに備忘録として

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材料

4切れ/4皿分
  1. 生鮭 4切れ/420g
  2. 醤油 100cc
  3. 日本酒 100cc
  4. 水 100cc
  5. みりん 50cc
  6. 砂糖 すりきり小1
  7. 大根おろし 適量

作り方

  1. 1

    鮭を焼く

  2. 2

    酒、みりんをフライパンで煮きり
    砂糖、醤油を入れる

  3. 3

    1がこんがり焼けたら2に熱いうちに入れる

  4. 4

    あら熱が取れたらジップロックに入れて冷蔵庫へ

    もしくは20～30分くらい漬けたら食べられます

  5. 5

    大根おろしを添えて
    盛り付ける

  6. 6

    ※出来立てをそのまま食べてもOK

    冷蔵庫から出して冷たいままでもOK

    再加熱もOK

    再加熱した方が自分は好みです。

コツ・ポイント

鮭はこんがりと裏表焼く事。
皮はパリッと。

しょっぱいので大根おろしがおすすめ。

少し漬けてすぐでも食べられますが
冷蔵庫で冷やして保存できます。
冷凍もイケると思う。

食べる時は冷たいままでもOK

再度オーブンや魚焼グリルでもOK

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とりいと
とりいと @cook_40050038
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