鮭の柚子胡椒漬け

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puching＋
puching＋ @cook_40106738

ご飯のお供に最高です。
このレシピの生い立ち
鮭と柚子胡椒が合うと聞いて、自分なりに手軽に美味しく出来ないかとこの方法になりました。
焼いてほぐしてご飯混ぜて食べるととっても美味しいです。
おにぎりにもお勧めです。

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材料

  1. 生鮭 食べたい分
  2. 塩 適量
  3. 柚子胡椒 適量

作り方

  1. 1

    生鮭の表面をキッチンペーパーで優しく拭き取る

  2. 2

    両面に塩をまんべんなく振る

  3. 3

    1切れに付き小さじ1位の柚子胡椒を生鮭に良くすり込む

  4. 4

  5. 5

    塩と柚子胡椒を良くすり込んだら、ピッタリラップをして冷蔵庫で2、3日寝かせる。

  6. 6

    2、3日置いた物は、キッチンペーパーで柚子胡椒を軽く拭き取り焼いて下さい。
    真空パックしてある物は湯煎で火を通しても◎

コツ・ポイント

刺身用サーモンの場合は3時間位の漬け込みで、表面を軽く洗って水分を良く拭き取りカルパッチョの様にして食べても美味しいです。

2、3日以上おく場合には冷凍をお勧めします。

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