新じゃがと豚ひき肉の☆ジャンジャン炒め☆

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akodaisuki
akodaisuki @cook_40068040

豆板醤と甜麺醤でジャンジャン炒め☆新じゃがはレンジでチン！して、合わせ調味料さえ準備すれば、１０分でできるよ～☆
このレシピの生い立ち
新じゃがが安かったので、家にあった豚ひき肉といっしょに私の好きな味で炒めました～。家族大絶賛＼(^o^)／だったのでレシピにしました♡

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材料

４人分
  1. 新じゃが １袋（500gくらい）
  2. 豚ひき肉 1パック（250gくらい）
  3. レタス ４分の１玉～半玉
  4. にんにく・生姜 各１かけ分
  5. 刻みねぎ １本分
  6. ○豆板醤・甜麺醤 各小さじ２分の１
  7. ○味噌・しょうゆ・酒 各大さじ１
  8. ○さとう 小さじ２分の１～１
  9. 水溶き片栗粉（片栗粉＋水） 大さじ１＋大さじ２

作り方

  1. 1

    炒めものは下準備が肝心！　新じゃがはよく洗って耐熱皿に並べてラップをして電子レンジで串がスッと通るまで加熱する。

  2. 2

    その間に、にんにく・生姜をみじん切り、ねぎを小口切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。○の調味料をよく混ぜておく。

  3. 3

    フライパンをよ～く熱して油をひかずに（うちのは鉄製ですが豚から出る脂で大丈夫）豚肉をよ～く炒める（臭みがとれます。）

  4. 4

    にんにく・生姜を加えて炒め、しょうゆ（分量外）をさっと小さじ半分くらい回しかけ、香ばしく炒める（１分くらい）

  5. 5

    ○の合わせ調味料の半分を加え、さらに炒め、新じゃがを投入！お肉と新じゃがをよくからめるように炒める。

  6. 6

    レタスを加え、残りの合わせ調味料を加え、混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎも加え、ひと混ぜしたら出来上がり☆

  7. 7

    調味料の量はお好みで加減して下さいね。この量で我が家の小学生は辛さがちょうどいいみたい。

コツ・ポイント

炒める時の火は中火強以上で１０分以内で仕上げて。合わせ調味料を入れて焦げ付くようなら水を少し足しちゃっても大丈夫です（大さじ１までで）。レタスは炒め過ぎに注意。春キャベツでも代用できますが、不思議と炒めたレタスが美味♡だと思います。

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レシピ作者

akodaisuki
akodaisuki @cook_40068040
に公開
子供が小学生になり、ゆっくり料理する時間がとれるかな～、と期待している今日この頃です。美味しいお酒にあうお料理をぱぱっと作って飲むのが至福の時。 パンは作るのも食べるのも大好き♡　外はクープバックリ、中は気泡、なフランスパンを目指して修行中です。
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