マクロビ☆とうもろこしと梅の炊き込みご飯

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moriam
moriam @cook_40043131

とうもろこしは芯もひげも全部炊き込むと美味しい！梅が隠し味の爽やか炊き込みごはんです。炊き込みの中で１、２を争う美味ご飯
このレシピの生い立ち
旬の時期は生のとうもろこしから炊き込むに限ります。満喫しましょう〜！

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材料

２合分
  1. とうもろこし １本
  2. 玄米（白米でも胚芽米でも） ２合
  3. 昆布 5cm
  4. 梅干し 大1個
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 醤油 小さじ1/2
  7. シソ（あればうれしい） 4枚くらい

作り方

  1. 1

    玄米なら洗って一晩浸水して（白米なら普通に洗うだけで）いつもと同じ水加減。

  2. 2

    昆布を入れ、とうもろこしの粒を包丁でこそげ落としたものを加え、ひげ根は刻み入れ、芯もポキッと追ってグググと中に埋め込む。

  3. 3

    塩と醤油を加えて、梅干しを一番上に置いて炊く。

  4. 4

    炊きあがったら、とうもろこしの芯を取り出し、梅干しをほぐして混ぜる。仕上げに刻んだシソを散らせば出来上がり。

  5. 5

    コツ：温め直しの際はフライパンで蒸し炒め。最後に醤油をすこーし垂らしてちょっと焦がし風味をつけると美味し〜！

コツ・ポイント

本当はとうもろこしの粒を２でこそげ落とさずそのまま炊いて、炊きあがってからこそげ落とす方法もまた美味しいんです。その場合はひと粒ずつきれいに指でしごき取れたらベスト。必ず芯を一緒に炊き込んで！ひげ根も効能高いのでぜひ入れて下さい☆

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レシピ作者

moriam
moriam @cook_40043131
に公開
子供に卵乳アレルギーがあリ、マクロビ歴15年でした。今は肉も食べますが、ずっと毎日肉食バージョンと菜食バージョン２種類の料理を作り、幼稚園生弁当、小学生の給食のアレルギー対応弁当も、パンもおやつも作っていました。今は全員アレルギーも完治したので普通に健康的なごはんを研究中。日々の献立組み立てのために、あと私以外の誰かが作れるように少しずつレシピを記録しています。
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