ホタテと大根の煮物
ニゲラ。 @cook_40051271
イカやホタテは、煮物にするといい出汁がでます。
ベビーホタテでも、ばっちり！です。
このレシピの生い立ち
ベビーホタテが安かったので、煮物にしたいなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は１．５ｃｍくらいの半月切りにして、下ゆでしておく。
- 2
鍋に出し汁カップ１とＡの調味料を入れて煮立たせ、ベビーホタテを入れてさっと火を通す。
- 3
鍋に残りの出し汁を入れ、大根をやわらかくなるまで煮る。
- 4
筋を取ったスナップエンドウを入れて火を通し、最後にベビーホタテを戻してさっと煮る。
コツ・ポイント
初めに濃い目のつゆでホタテを煮て、ホタテの味を出します。
その後ホタテを出してから、煮汁の濃さを調整して大根をじっくり煮ます。
イカを煮る時も同様で、こうすることで硬くなることを防ぎます。
甘さはお好みで調節してください。
リアクション
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