簡単☆材料3つで中華風♪白菜のうま煮

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はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

白菜がメイン。白菜の柔らかさとあんかけが合う簡単中華です。前日の鍋で余った白菜１/２個同じく鍋の残りのお肉を使いました

このレシピの生い立ち
自家栽培の仙台白菜を使って。

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材料

  1. 白菜（ざく切り 1/２個
  2. 人参（中華切りレシピID : 18896939 1/2本
  3. 豚肉 100ｇ～
  4. にんにく(みじん切り) 1かけ分
  5. しょうが(みじん切り) 1かけ分
  6. 中華系のダシ　 大1.5弱
  7. 水　 200cc
  8. 塩 小1/3～2/3
  9. 砂糖 小2
  10. 酒 小1
  11. 醤油 小1
  12. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    中華鍋かフライパンを熱し、油を入れてにんにくとしょうがをいれ、香りがたつまで炒める。

  2. 2

    １に豚肉をいれ、白くなるまで炒める。

    ここから終始強火でいきましょう。

  3. 3

    ２に人参、白菜を入れざっと全体に火が回るくらい炒める。

  4. 4

    水、酒、中華ダシを入れ蓋をして白菜がしんなり柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    砂糖、塩、醤油で味付けし　水溶き片栗粉で調味して完成。

  6. 6

    各メーカーで中華ダシの塩分濃度が違うので
    塩は少な目でまず入れて味をよくみながら調整してください。

  7. 7

    こういう盛り付けをしてもかわいいです。
    とろんと柔らかくなった白菜がおいしい♪

  8. 8

    食材アレンジ（小松菜、ウズラの卵、海老をプラスしました）で中華丼♪

コツ・ポイント

中華だしは創味シャンタンを使用しました。

塩ベースで醤油は香り付け程度のあんが非常に美味です。
水溶き片栗粉でとろみづけが苦手な方は
水:片栗粉=1:1より　水の比率を多くしてゆるめに溶き、ぐるっと全体に回して混ぜてください。

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レシピ作者

はずき
はずき @cook_40101987
に公開
宮城県
仙台市在住。米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆　しばらく休んでおりましたがのんびり更新で再開いたしますのでよろしくお願いいたします。同居の家族（3世代）向けのメニューと私個人は2024より健康食のDASH食をやっているのでそのような投稿になります。
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