エリンギと搾菜の中華炒め
guzavie @cook_40127434
メンマ風エリンギです。
素材の食感がいいです。
このレシピの生い立ち
築地市場で、エリンギのメンマ風のものを売っているのを見たので、真似して作ってみました。たぶんこんな味ではないでしょうか？
搾菜は、勝手に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
搾菜は水に入れて塩抜きをして、2ミリ厚さに切ります。エリンギも太いものは半分にして2㎜厚さにします。
- 2
鍋にごま油を入れて、にんにく、生姜を弱火で炒め、香りが出たら、唐辛子を入れます。
-
- 3
２に搾菜、エリンギを入れ炒めます。嵩が減ってきたら◎印の調味料を入れて、水気がなくなるまで煮詰めます。
- 4
最後に長ネギ、山椒、黒胡椒を振ります。
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