いわしの梅煮

船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278

梅干しでさっぱり、臭みないイワシです。
このレシピの生い立ち
イワシは、値段も安くて扱いやすい魚、大量に買って内臓取って冷凍しておいたのを煮付けしたら美味しいかった。

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材料

2人分
  1. いわし 4尾
  2. 生姜スライス 1カケ
  3. A醤油 大さじ3(50cc)
  4. A酒 大さじ4(60cc)
  5. A水 200ml
  6. A砂糖 大さじ3
  7. Aだしの素 大さじ1
  8. 梅干し 4個
  9. 生姜千切り 適量

作り方

  1. 1

    いわしは頭と内臓を取り出し水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

  2. 2

    生姜を薄切りにしAを入れ、梅干しを加え沸騰させる。

  3. 3

    いわしを入れて、15分〜20分落し蓋をして煮込む。

  4. 4

    器にいわしと梅干しを入れ生姜の千切りをのせる。

コツ・ポイント

煮汁を作って沸騰させてから魚を入れる。
ひたひたの煮汁で落し蓋をして対流させて煮詰める。※煮汁の入れすぎ注意。
魚の下処理出来ない方は、スーパーの魚屋さんで頭と内臓取ってもらって下さい。

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レシピ作者

船上のクックパパ
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