【覚書用】我が家の定番 鶏モモの唐揚げ

【包丁】鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、砂糖をまぶしビニール袋に入れる。
(黄色っぽい脂は出来る範囲でそいでおく)

【味付け】①に、残りの調味料を上から順に入れては揉み込みを繰り返す。終われば袋の空気を抜いて封を結び、冷蔵庫で休ませる。

【衣つけ】要研究
現時点では袋から肉を取り出し片栗粉をしっかり目にまぶす。

【揚げる】深めのフライパンに1cmほど油を注ぐ。火をつける前にくっつかないよう並べてから点火。170℃で揚げる。