大根と油あげのさっと煮

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このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「なすび」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！、横浜市栄区福祉保健課）

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材料

4人分
  1. 大根 10㎝
  2. 油あげ １袋（２枚）
  3. 昆布（乾燥・早煮） ５㎝
  4. だし汁 １カップ
  5. 砂糖 大さじ１
  6. しょうゆ 大さじ２
  7. 酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    昆布は1～2cm幅に切り、だし汁と共に鍋に入れておく。

  2. 2

    油あげはさっと湯をかけ、1.5㎝幅に切る。

  3. 3

    大根は皮のまま５㎜の半月切りにする。

  4. 4

    １の鍋に２・３と砂糖、しょうゆ、酒を入れ、昆布が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    煮上がったら火を止め、大根に味がしみるまでそのままに置く。

  6. 6

    盛りつける前に、もう一度煮る。

コツ・ポイント

冷める時に大根に味がしみます。

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