切り干し大根の煮物

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☆mint
☆mint @cook_40128747

和食の定番、切り干し大根の煮物。よく味の染み込んだ煮物はご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
大根のおいしい季節到来！畑の大根もそろそろ大きくなり切り干しを作れる時期になりました。まだ昨年の切り干しが残っているので2日分としてたっぷり作りましたが美味しくてあっという間になくなってしました…

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材料

  1. 切り干し大根 1袋
  2. 鶏肉 1枚
  3. にんじん 小1本
  4. れんこん 小2本
  5. しいたけ 小3個
  6. 生揚げ 1枚
  7. サッと茹でたえんどう(色どり用) 適宜
  8. 調味料
  9. しょうゆ 大2
  10. だし醤油 大1
  11. 砂糖 大1
  12. みりん 大1
  13. 味の素 適宜

作り方

  1. 1

    見た目の食材の量です。
    切り干し大根は1時間ぐらい前に水で戻しておく。

  2. 2

    切り干し大根以外の食材はやや小さ目に切っておく。

  3. 3

    鍋に切り干し、にんじん、れんこん、しいたけを入れ、水はひたひたの量を入て蓋をして中火て10分ぐらい煮る。

  4. 4

    残りの食材と調味料をいれて全体を混ぜ蓋を開けたままでさらに10分ぐらい中火より弱めの火加減で煮込んだら完成です。

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レシピ作者

☆mint
☆mint @cook_40128747
に公開
家庭菜園で季節の野菜から作ってます。採れたて新鮮野菜を使って素朴な料理、保存がきく料理が多いですが、色々アレンジしては楽しんでます。クックパッドの始まりは娘達にお母さんのいつもの料理が出来る様に残そうと始めましたが、今は皆さんが参考に見て下さっててとても嬉しく作る喜びとなってます。2018年1月よりはじめました。
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