ふろふき大根〜簡単煮込むだけ〜

大根は皮をむき、3〜4㎝の厚さの輪切りにする。
鍋に大根、米、かぶるくらいの多めの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

茹でた大根を取り出し、別の鍋に移し、ダシ汁で10〜15分煮込みます。

柚子は、皮を薄く削ぎ、飾り用に準備します。
果汁は、絞り、取っておきます。

大根が柔らかく、出汁が染みたら、みりんと味噌、砂糖、果汁を合わせて、鍋に入れ、煮立たないように弱火で味をなじませる。

仕上げに、柚子の皮を飾り、出来上がり。