レンジで簡単！ゆず香る♪ふろふき大根

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】レンジで茹でるので簡単！ゆずの風味が爽やかな、冬の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
時間のかかる下茹でをレンジ調理で時短し、食べたい時にすぐ作れるよう工夫しました。

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材料

2人分
  1. 大根 1/4本
  2. 昆布 7cm角
  3. 米 小1
  4. 田楽味噌の材料
  5. 味噌 大3
  6. 砂糖 大3
  7. みりん 大1
  8. 酒 大1
  9. ゆずの皮 少々
  10. ゆず果汁 小1

作り方

  1. 1

    大根は4～5cmの厚さの輪切りにし、厚めに皮を剝いて、片面に十文字の切り込みを入れます。

  2. 2

    耐熱容器に昆布、米、大根を入れ、かぶる位の水を入れ、ふわっとラップをして600Wで10分ほど加熱します。

  3. 3

    竹串を刺してスッと通ればOK。レンジから取り出し、サッと水洗いして水気を切ります。

  4. 4

    耐熱容器にゆず以外の味噌の材料を合わせ、ラップをせずに600Wで2分チンし、一度取り出して混ぜます。

  5. 5

    ゆずの皮（すりおろし）、ゆず果汁を加えて更に600Wで1分加熱し、よく混ぜます。

  6. 6

    大根をレンジで30秒ほど温めて皿に盛り、田楽味噌をかけたら完成です！

  7. 7

    2022.1.29「ふろふき大根」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

隠し包丁を入れることで、熱の通りが良くなります。切り込みの深さは大根の1/3〜1/2を目安にしてください。レンジ加熱する際、水が溢れる場合がありますので、余裕のあるサイズの容器を使用してください。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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