厚揚げの黒酢炒め。

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abichi
abichi @cook_40051168

厚揚げに黒酢を使ってサッパリと！豚ひき肉の下味も合わさり、深みのある味に^^
このレシピの生い立ち
厚揚げに黒酢を使って、ご飯やビールに合う料理をと^^

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材料

２人分
  1. 厚揚げ １枚
  2. 豚ひき肉 １００ｇ
  3. 長葱 半本
  4. ニンニク １かけ
  5. ～豚ひき肉の下味～
  6. 生姜の絞り汁 小さじ１
  7. 醤油 小さじ１
  8. 酒 小さじ１
  9. ～合わせ調味料～
  10. 砂糖 大さじ１
  11. 醤油 大さじ１
  12. 黒酢 大さじ２半
  13. ～他に～
  14. 水溶き片栗粉 適量
  15. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

  2. 2

    豚ひき肉に生姜の絞り汁と下味の調味料を加えます。

  3. 3

    よく揉みこんで、ひき肉に味を馴染ませます。

  4. 4

    厚揚げは、湯をかけ、表面の油を落とします。

  5. 5

    厚揚げを食べやすい大きさに切り、長葱は縦に細切り、ニンニクはみじん切りにしておきます。

  6. 6

    ボールに、合わせ調味料の分量を合わせます。
    水溶き片栗粉も用意しておきます。

  7. 7

    フライパンにごま油をひき、ニンニクを炒めます。

  8. 8

    香りがでたら、下味をつけた豚ひき肉も加えて炒めます。

  9. 9

    長葱、厚揚げを加えて炒めます。

  10. 10

    合わせておいた調味料をまわし入れて、味を含ませます。

  11. 11

    仕上げに水溶き片栗粉を加えて、具材に味を絡ませます。

  12. 12

    出来上がり。
    お好みで水菜等と一緒に^^

コツ・ポイント

●厚揚げは、味がしみ込みやすいように手でちぎっても。
●合わせ調味料を加えたら、火を弱めて味を含ませてください。
●仕上げの水溶き片栗粉は、気持ち程度で。
　

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レシピ作者

abichi
abichi @cook_40051168
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時間をみつけては気ままに料理を作っている男性です。　食べることが大好きで好き嫌いがないのが唯一の自慢ヽ(▽⌒*)お時間のある時に少しでも覗いて頂けたら嬉しいです☆
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