残ったマグロのタタキで簡単！つみれ汁

Name: 残ったマグロのタタキで簡単！つみれ汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロのタタキ（ねぎトロ） 60g; 薬味ネギ 5g; 小麦粉 小さじ1; 生姜 チューブ 3センチ; 塩 ひとつまみ; 溶き卵 小さじ1; 花麩など（具材はお好みで） 4枚; 水 400cc; 顆粒和風だし 小さじ1.5; 酒 大さじ1; 薄口しょうゆ 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 白ネギ 5センチ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

残ってしまったお刺身用のマグロのタタキ（ねぎトロ）をつみれにして椀物にしました。
このレシピの生い立ち
昨晩、熱々ご飯にのせたら美味しいのに…！主人と娘が残してしまったので、つみれにしました。臭みもなく、美味しい椀になりました。

材料

2人分

マグロのタタキ（ねぎトロ） 60g
薬味ネギ 5g
小麦粉小さじ1
生姜チューブ 3センチ
塩ひとつまみ
溶き卵小さじ1
花麩など（具材はお好みで） 4枚
だし汁
水 400cc
顆粒和風だし小さじ1.5
酒大さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
塩ひとつまみ
白ネギ 5センチ
お好みて柚子七味を振ると美味しいです
具材はお好みで

作り方

1
昨晩、主人と娘が残したマグロのタタキです。小口切りの薬味ネギを加えました。
2
卵を溶く。ほんの少し使うだけです。
3
マグロのタタキに、小麦粉、卵、塩、生姜を加える。菜箸で、グルグル混ぜ合わせる。
4
大きめのスプーンで涙型に丸める。
5
鍋にだし汁の材料を加えて沸騰させる。大きなスプーンで涙型にすくい、小さなスプーンで落とす。
6
白ネギを切り開き、千切りにする。薬味ねぎの小口切りでもいいです。
7
冷水に浸し、キッチンペーパーで水分を絞る。
8
アクを取る。つみれが、浮かんできたら花麩を加えて火を消す。
9
椀に注ぎ、白髪ねぎを添えて完成！柚子七味を振って！

コツ・ポイント

お刺身が残ってしまったら、つみれがおススメです。切り身の場合は、包丁でたたくか、軽くミキサーで！臭み消しに酒と生姜を加えました。さっぱりして美味しいです。柚子七味を加えましかたが、普通の七味や、柚子の皮などもいいですね！具材はお好みで！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/10/23 11:57に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205