味がしみ込んだ鶏肉と玉ねぎと人参の炒め物
火水流整体術院 @cook_40054450
《カテゴリ承認》感謝！☆中華風味噌ソースが鶏肉にしみ込むよう一口大に切った鶏肉を漬けてから調味液にも使う手間省きのレシピ
このレシピの生い立ち
ダイエット時に多く食べる鶏胸肉はあきるので味付け方法を色々考えたうち一番濃い中華風味噌味を短時間で鶏肉にしみ込ませ、かつその漬け汁を多目に作っておくことで調味液としても使うという一手間省いた手抜きでも美味しくできるやり方です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンはいちょう切り、玉ねぎは輪切り、にんにくはつぶし粗みじん、鶏肉は一口大で合せた漬け汁／調味料に２時間漬けておく。
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- 2
フライパンにオリーブ油とニンニクの半分とニンジンを入れて、まだ少しかたさが残るまで短時間炒める。
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- 3
輪切りの玉ねぎを入れて最初は片面を焼き、引っくり返したら炒める。
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- 4
フライパンの中身を皿に取り、残った油にニンニクの残りの半分を入れ、鶏肉を軽くしぼって炒め、火が通ったらヘラで半分に割る。
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- 5
皿に取りおいた野菜を戻してさっと炒め合わせたら、鶏肉を２時間漬けてあった漬け汁／調味料をフライパンに回し入れる。
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- 6
フライパンを手早くあおるかかき回して味をからめて完成。
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- 7
味噌が入っているのでどうしても焦げますが、それも良い香りを作り出してくれます。
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- 8
《2016年1月18日追記》
このレシピが“たまねぎ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
・漬け汁／調味液の濃さや甘辛の調節はお好みで
・鶏肉は２時間漬けたいが、無理ならばフォークで刺してたくさん穴をあけて漬ける
・玉ねぎは輪切りで食感を残し焼くときは片面だけ焼いてから炒める
・鶏肉を焼くときは軽くしぼって調味液を十分に残す
リアクション
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