フキと厚揚げの煮物
男だって簡単料理 @cook_40114376
シャッキシャキのフキを使った煮物。
このレシピの生い立ち
テレビの「キューピー３分クッキング」をみて、美味しそうなので作ってみた。ちょっとだけアレンジして。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは水で戻しておく。戻し汁はだし汁に。
-
- 2
戻したしいたけは、軸をとって斜め切りにしておく。
-
- 3
フキを洗い、塩もみをしてから約２分間湯がく。冷水にさらして「スジ」をむく。
-
- 4
厚揚げも約２分間湯がき、油抜きをする
。 -
- 5
厚揚げを食べやすい大きさに切る。
フキは４ｃｍ程度の長さに切る。 -
- 6
鍋に●の調味料と、厚揚げ、しいたけを入れ強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋を。約１０分煮る。
-
- 7
片栗粉を倍の量の水で溶き、いったん火を止めて回し入れてからめる。
- 8
弱火にして湯がいたフキを入れてからめる。最後にごま油を回し入れて出来上がり。
コツ・ポイント
フキの塩もみは「板ずり」というようです。しっかりと転がすように塩もみを。
だし汁は干しシイタケの戻し汁と顆粒のだしを使い、４００ｃｃ用意する。
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