生鱈子の煮物とその後〜 (o˘◡˘o)♡

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もぐもぐ人
もぐもぐ人 @cook_40056378

懐かしい…

おばあちゃんの味

このレシピの生い立ち
冬場に作る鱈子煮…作る度、何度も味見して懐かしいお婆ちゃんのお味にしていましたが、何回も味見しなくても、分量をレシピUPさせて頂ければ時短になるんだヮ!!〜と気付きましたので〜笑!!…≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ

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材料

4人分
  1. 生の鱈子 250gほど
  2. 水 300cc
  3. だし昆布 10g
  4. 料理酒 大さじ 1
  5. 砂糖 大さじ 2強 （18g強）
  6. 甘口醤油 大さじ 2

作り方

  1. 1

    材料を揃えます…

  2. 2

    浅型の鍋に…出し昆布と水を入れ加熱します。

  3. 3

    沸騰直前に火を止め…

  4. 4

    調味料を入れ…

  5. 5

    再沸騰したら…

  6. 6

    サッと洗い→カットし→クッキングペーパーで水気を拭き取っておいた鱈子を…

  7. 7

    鍋に入れます…
    鍋が熱くなっていますので、火傷にお気をつけ下さい

  8. 8

    再度…沸騰したら、鍋底に敷いてあった昆布を引き出し…落し蓋替わりにして下さい。

  9. 9

    弱火にし…5分煮たら火を止め、鍋蓋をして自然に冷まします ♪♪♪

  10. 10

    盛りつけます…
    茹でた法蓮草を添えました ♡

  11. 11

    以下は…
    最後まで綺麗に頂くための蛇足です。

  12. 12

    鍋の鱈子が…食べて無くなりましたら…
    なべを沸騰させ…

  13. 13

    茹でた法蓮草を入れ…

  14. 14

    溶かし卵でとじます。
    昆布出しと鱈子から美味しいお出しが出ていて美味ですょ〜♡

  15. 15

    蓋をして…

  16. 16

    弱火の1分弱で火が通ります…

  17. 17

    豆皿に盛りました…
    立派な一品になりましたょ〜♪♪♪

コツ・ポイント

火加減が強いと出し汁が蒸発し焦げる可能性があります…その点、お気をつけ下さいませ〜(^^)v

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レシピ作者

もぐもぐ人
もぐもぐ人 @cook_40056378
に公開
2013.02 デビューの【もぐもぐ人】です。日々…料理という名の実験を楽しんでいる一家人（いちかじん）です。デビュー時は…5家人＋2匹のメス猫ちゃんでしたが，今は3家人＋1匹のオス猫ちゃんです。つくレポ頂いていながらコメントできない時期があり，再開したいま出来なかった方々に申し訳ないのですが，またコメントさせて頂くことにしました。ごめんなさい。レシピは時々,更に美味しくなると思えた場合,上書きさせて頂いています…どうかご了承下さいませ…(_ _)〃
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