とろとろ塩こうじ茶碗むし

しいたけ、かまぼこは薄切りにする。えびは背ワタを取り、殻をむいておく。鶏もも肉は1cm角に切る。

ボウルに卵を割ほぐし、水と混ぜ、「液体塩こうじ」、しょうゆで味を調える。

【4】を目の細かい網でこしておく。

茶碗むし用の器に【2】【3】を入れ、【5】を流す。

蒸気のあがった蒸し器で1分ほど強火にし、フタをずらして、弱火にし、15分くらい蒸す。

【7】が蒸しあがったら、三つ葉をのせ、蒸らす。